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▽材料​・サバの切り身　1尾・新タマネギ　1個・ショウガ　1かけ・酢　大さじ4​・ミリン　大2・しょうゆ　大2▽作り方①新タマネギは薄切りに、ショウガは千切りにして、酢としょうゆ、ミリンを入れて混ぜる。②そこに焼いたサバを漬けるだけ。南蛮漬けに似て...

▽材料（2人分）・タマネギ　1/2・塩こうじ　大さじ1☆レモン果汁　大さじ2（酢なら大さじ1）☆油（オリーブオイルでも亜麻仁油でも）　大さじ２☆コショウ　少々・トマト　1個・キュウリ　1本・アボカド　1個・ブロッコリースプラウト・ニンジン少々 ▽作り方①...

「マリネは朝涼しいうちにつくって、冷やしておくもんや」と言われて2017年夏の「朝練」でつくった。▽材料（3食分）・カボチャ　400グラム（1/4）・プチトマト　10個くらい・パプリカ黄　１個・タマネギ中　1/2・塩　小さじ1／2・コショウ　少々・オリーブ...

▽材料　4人分・アボカド2個・トマト中　2個・タマネギ小　1/4・レモン果汁　大さじ2・塩、コショウ ▽作り方①アボカドの殻と種子を取り除いたあと、ボウルでペースト状になるまでつぶす（種は捨てない）②レモン汁を入れる。③トマトを1センチ角に刻み、ボウ...

　はじめに鶏肉をこんがり焼くと、香ばしくておいしくなる。▽材料（2人分）・鶏手羽元　4本・ジャガイモ中　1個（1/6に切る）・タマネギ　1/2個（繊維に沿って縦に薄切り）・ニンニク　1かけ（みじん切り）・しめじ　1/2パック・トマト中　2個（カットトマ...

　切り干しをしぼる際、「なに手を抜いてるんや。まだこんなに水が出るやんか！　ええか、これからしょうゆを入れたらキュウリからも水が出るんやぞ」と怒られたのを思いだし、今回は必死でしぼりあげた。 ▽材料・切り干し大根　30グラム・キュウリ　1本★...

　ジャガイモと豚肉を、炒めるのではなく煮物にしてしまう。アゴのだしを使ってイシルをふれば能登風の味つけになる。 ▽材料・豚肉100グラム・ジャガイモ大　1個・スナップエンドウかインゲン・玉ねぎ　1／2個・アゴだし　1かけ・水　100㏄・酒、薄口しょ...

　実家から送ってきたモロヘイヤを一気に食べるメニュー。 ▽材料（1人分）・モロヘイヤ　フライパン1杯分・塩　小さじ1・梅干し　大1個▽作り方①モロヘイヤの茎の部分は取りのぞき、水で洗う。②小さなフライパンに湯を入れ、塩を小さじ１杯入れて、モロヘイ...

　2018年夏、「冷蔵庫にレンコンがあるやろ。これでもつくってみ」とスーパーのチラシを手渡されたが、「鍋に醬油、酒、酢、砂糖、水を合わせる」とあるのにそれぞれの分量が書いていない。いろいろ試すうちに砂糖とまちがえて糠を入れてしまい、モソモソ...

　2018年4月のレシピ。お好み焼きとチヂミのちがいをこのときはじめて知った。　　お好み焼きは自分でもよくつくったが、小麦粉の分量をいつも迷った。「小麦粉は大さじ何杯？」と鬼に尋ねると、「大さじちゃうわ。１／２カップや！」「なぜ片栗粉も入れる...