reizaru– Author –

　新タマネギを使うメニューを考えていると、「タマネギとニンジンがあるなら肉じゃがにし！」と言って、水をまったく使わないレシピを教えてくれた。ふつうのタマネギで水分が少ない場合は水を少々加えてもよいらしい。　久しぶりにつくった。新じゃがが...

　大量の白菜とネギが余ったとき「豚肉は飽きたし、ちょっと変わったメニューがないかなぁ」と相談したら「これや！」と言って教えてくれたメニュー。　たんなる白菜と鶏肉の煮物かと思ったら、ニンニクとショウガによって、参鶏湯もどきの味になって驚い...

「ちゃんと肉を食わんと精がつかんぞ。しょうが焼きでもやってみろ」と言われて2008年5月につくったおかず。　しょうが焼きって、しょうがを豚肉にすり込むんか、あるいは油でショウガを炒めるのか……作り方がさっぱりわからん。　ネットのレシピを見ると、...

　このメニューは何度かつくってくれて「簡単だからミツルでもつくれるぞ」と言っていたが、レシピは残っていない。　ネットで調べると、じゃがいもとピーマンを炒めていったん取りだし、肉を炒めた後に両者を混ぜるとなっているが、そうした手間は、鬼コ...

　野菜をたっぷり食べられる能登の御講料理風の煮物。　カボチャとオクラはメキシコ産とタイ産だけど、撮影のためだからよしとしよう。アゴダシがないから、煮干しで代用した。　煮物は甘辛さの加減が難しいのだけど、鬼レシピのままつくったらぴったりは...

　簡単そうだけど、今まで1人でおいしくつくれたためしがない。　前回はジャガイモをつぶしすぎてマッシュポテトのようになってしまった。　今回レンジにかける時間を短めにしたら、串は通るけど、スプーンでつぶせないかたさに。しかたないから包丁で切っ...

　 　グルメのKがよくスペアリブの煮込み料理をつくってくれる。ためしに鬼レシピを検索したらスペアリブのレシピがあった！　すっかり忘れていた。　コンブとカツオのだしが濃厚だ。前もって肉の脂を落としておいてよかった。だしが濃いから塩分も減らせ...

　ミョウガが余って困っていたが、「シソとミョウガは冷や奴やソーメンに使えるから、多めに刻んでおけ」と鬼が言っていたのを思い出した。とりあえずしば漬けにしてみよう。 ▽材料・シソ　3枚分・キュウリ　2本・ナス　1本・ミョウガ　1個・おろしショウ...

　ミョウガが余って困っていたが、「シソとミョウガは冷や奴やソーメンに使えるから、多めに刻んでおけ」と鬼が言っていたのを思い出した。とりあえずしば漬けにしてみよう。　手間がかかるが、保存食になる。味は……しば漬けってこんな味だっけ？　と思っ...

　これまた簡単メニュー。「トマトは薄く切った方がおいしいぞ」と鬼は言っていた。たしかにざっと混ぜると、ゴーヤやシーチキンの味となじんでおいしくなった。豆腐屋さんのおいしい豆腐だから、夕食はこれだけでも満足できた。 ▽材料・ゴーヤ　1本・シー...