reizaru– Author –

　いずれも旬の食材で季節感抜群。▽材料（2人分)・スナップエンドウ　30個・新玉ねぎ　1/2個A　酢　大さじ6A　水　大さじ6A　砂糖　小さじ2A　塩　小さじ1/2・タカノツメ　1本 ▽作り方①Aを小鍋に入れて煮立てて冷ましておく。②スナップエンドウは筋を取り...

▽材料・きぬさや　70g・豆腐　1/2丁　150g☆すりごま　大さじ1☆砂糖　小さじ2☆醤油　小さじ2・塩　2つまみ 　沸騰した湯できぬさやを2分ほどゆで、水でさらしてバリバリと割って、その他の材料と混ぜるだけ。

実家から送られてきたスナップエンドウと格安鶏胸肉の合体。化学調味料は使いたくなくて、鶏ガラスープのもとを省いたらちょっとうまみが足りなかった。▽材料 （2人分）・鶏胸肉　1枚・マヨネーズ　大さじ1・マッシュルーム　4個・スナップエンドウ　10本...

▽材料 （2人分）・手羽元　6本・新玉ねぎ　2個・にんにくみじん切り　1かけ・水　1カップ☆酒　大さじ3☆塩　小さじ1/2☆おろし生姜　1かけ分 ▽作り方①手羽元は骨に沿って切れ目を入れて鍋に並べ、両面に焼き目をつける。その上に4等分に切った玉ねぎとにんに...

　大量に余っているサニーレタスをどうしようと思っていたら、朝日新聞の「料理メモ」で見つけた。パプリカを使うことになっているが、かわりに人参を使った。調味料の分量はちょっと変えた。 　▽材料（2人分）・レタス　1/2（大きめのボウルいっぱい）・...

　甘い新玉ねぎがおいしい。▽材料(2人前)・新玉ねぎ (250g)1個・鮭　2切れ・塩こしょう 少々・片栗粉 大さじ2A水 大さじ2A酢 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1.5A砂糖 大さじ1A鷹の爪輪切り 小さじ1/2・サラダ油　 大さじ2 ▽作り方① 新玉ねぎは半分に切り薄切り。...

▽材料(2人分)・鶏手羽元　6本・キャベツ　1/2（500g）・新玉ねぎ　1個・トマト 中1・ニンニク　1かけ・油 大さじ1・酒 大さじ2・水　1カップ・塩 2つまみ・こしょう 少々 ▽つくり方①キャベツは芯を切り落とし、大きめのざく切り。トマトはひと口大。玉ねぎ...

　もともとの意味はイノシシモドキ。もとはイノシシでつくっていたのが、豚肉を使うようになってこの名前になったのだろう。　沖縄版の豚汁。　下ゆでした三枚肉がたっぷり入るから、歯ごたえがあってかむと肉汁がじゅわっとあふれる。豪華感が抜群だ。　...

　沖縄で食べたテビチを再現できるかなあ。そもそも豚足を売ってるだろうかと、天満の肉屋「スエヒロ」に行くと、あったあった。豚の足がゴロゴロ。「110円」　そう高くない。1本400g超。5人で食べるから3本買うことに。「370円です」　えっ？　1300円ちゃ...

　能登の「大浜大豆」がある。前もってゆでるのがめんどうだから、炊飯器でそのまま炊けるレシピをさがした。もちろん玄米で。 ・米　2合・乾燥大豆　50グラム（1/3カップ）・水　通常の分量+80㏄・塩　2つまみ ①炊飯器に米・大豆・水・塩を入れサッと混ぜ...