reizaru– Author –

振り売りのおばちゃんから買った新鮮なアジに地元産の塩麹をつけて焼き上げると……

曽々木食堂の日本海丼 珠洲のレストラン浜中。ハタハタの天ぷらの丼。 能登丼のひとつ。 水揚げのあったときだけにだすハタハタの刺身の丼はもっとインパクトがあるという。 この店は、ほかにも海産物は豊富でおいしい。

白菜のあいだにベーコンをはさんでとろけるチーズも足して蒸したら…… こんな感じでワインにぴったり。

チンゲンサイと豆腐と鶏肉をチリソースで煮こんだ。 ビールがすすむ。 ソーセージとリンゴとタマネギのビネガー蒸し。 直売所で買ってきた地元のリンゴでワインのつまみ。

振り売りのおばちゃんから買ったカニのほぐした身をたっぷりつかって、土鍋でカニご飯に。 漁師町ならではのぜいたく。 送信者 201111料理 スーパーで、カニのほぐしみが安い！　と思って買ってブロッコリーといっしょにいためた。 よくよく見たらカニカマ...

大根と蓮根、人参、鶏肉を黒酢で煮たら、さっぱりしていてこくもある。 こんにゃくとピーマンのきんぴら

里芋豆乳ポタージュとベイビーのパテサンド。 ベイビーブレッドの限定販売。パテサンドは600円とよいお値段だけど、うまかった。 白ワインとぴったり。 里芋のポタージュも。

とれたてのブロッコリーとソーセージをパスタに。 おいしいオリーブオイルがあると味が引き締まる。 キャベツとソーセージのビネガー蒸し。こちらは朝ご飯

今週出ている「女性セブン」で、「坂の上の雲」評が載っていた。 主人公らが、いかに役作りに没頭したかが書かれていた。 真之役の本木は、呉の自衛隊に入隊した…とか。 コラムに「温泉でのシーンが多く、裸率が高く楽しめた」 みたいなことが書い...

かますの塩麹焼き（奥）と塩焼き（手前） 塩麹のほうが皮はパリッ、身はフワっとなる。 オリーブ油で。 愛媛・内子から送ってもらった大きなハチヤガキ。