reizaru– Author –

夕食にさっそくブリの粕漬けを焼いて、親戚と一緒に食べた。 が、値段の割に身がパサパサだった。 腹がたって、タケオに 「金沢で買ったブリの粕漬けが１枚770円！しかもパサパサやったわ！」 と八つ当たりのメールを入れると、 「ボッタクリですね。昨日...

穴水どんたくで買った宇出津のイワシ。今年はイワシが豊漁なのよ。酢醤油とショウガを添えて。 春野菜の蒸し野菜。 アカモクのポン酢とショウガあえ

キャベツとホタルイカのパスタ。これも谷川醸造のニンニク塩麹。ニンニクを処理しなくていいかららくちんなのよ。 振り売りで買ったサバの干物に片栗粉をつけて揚げ焼き。 白ワインビネガーと、レモンとオリーブオイルをあえる。 これもニンニク塩麹を使え...

くさみのない新鮮な寒ブリが最高。 レモン汁とオリーブオイルとニンニク塩麹（谷川醸造）で。

神戸へ帰る前に、京都の親戚を訪ねることにした。 おみやげに金沢駅で真空パックされたブリの粕漬けを買った。 １枚７７０円。 前日、輪島で漁師のタケオに脂ののったブリの刺身をただでもらっただけに、（高けぇ…。）とは思ったが、「金沢価格」だし、そ...

手打ちそば。１杯めは、島根の割子そば風に汁をかけて食べる。 ２杯めはあたたかいそば。 おともは残りもの野菜のかき揚げ。菜種油で。 それから自家製の酒粕を使った、豚バラ肉と大根の粕煮。 白みそ味。 酒粕の甘みが最高。

ファミーで買った石川県産のブリ。５００円くらい。 漁師に教えてもらったブリカツは抜群においしいのだけど、冷めたときの血合いの生臭さが、商品化する際の弱点になりそう。 そこで…… 谷川醸造のニンニク入りの塩麹ドレッシングをぬってから、チーズをは...

バーニャカウダ。ソースは、フキノトウ味噌（みじん切りにして味噌で炒めた）にオリーブオイルと牛乳をまぜた。 パスタはペペロンチーノ。

夏みかん入り、春野菜のシーザーサラダ。粉チーズとヨーグルトとマヨネーズのソースをかけて。 昼食は七尾の寿司屋さん。 「寿司一」（七尾市本府中町モ-28-1、0767-53-2588）。 建物はきれい。おかみさんは愛想がよい。天ぷらと茶碗蒸し、アカモクの酢の...

白菜と豚肉とベーコンのチーズ鍋