reizaru– Author –

　小豆をおかずにできないかなぁと検索したらでてきた。レシピでは牛乳と鶏がらスープの素をつかうが、ベーコンのだしがあるし、「鶏がら」はやめて、牛乳のかわりに豆乳を使った。 ▽材料（4食分）•小豆(乾燥)1/4カップ•玉ねぎ　中１個•ベーコン40g•しめじ...

　1週間ぶりに帰宅して、冷蔵庫にあるのは……・ナス　２本・キャベツ　１/８・大根　5㎝・トマト　中２個・人参　１本・ニンニク（・月桂樹＝ローリエ） 　スーパーで手羽先が100g58円だから買ってきた。 ①手羽先肉は骨に沿って包丁を入れ、両面に塩こしょ...

▽材料（４人分）・タマネギ　１個　1.5センチ角・ニンジン　１本　同上・ジャガイモかカボチャ・キャベツ　4枚ほど　2センチ角・完熟トマト　中3個・ひき肉　200g・ニンニク　１かけ・ローリエ　１枚・オリーブ油　大さじ１・塩　３つまみ・コショウ　少々...

超簡単の鍋。多めにつくって、翌朝はおじやにした。 ▽材料（1〜2人分）・キャベツ　１/８・ニラ　1把・モヤシ　1/2袋・ニンニク　1片・豚バラ肉　100グラム・昆布　７センチ・水　100㏄・酒　大さじ3・ミソ　大さじ1・コショウ　適量（あれば黒七味） ▽作...

前回は頭と内臓をとったけど、今回は丸ごと料理してみた。スーパーのイワシは新鮮じゃなかったせいか、ちょっと生臭い。よっぽど新鮮じゃなければ頭とわたはとるべきだったな。 ▽材料（2人分）•いわし（丸干しでも） 4尾•長ねぎ 半分•しょうが　1かけ•砂糖...

　大量にあまってる春雨と、冷蔵庫のカボチャを使えるレシピをさがした。レシピにあった「鶏がらスープの素」などはやめてかわりに山椒を加えた。 ▽材料（２人分） •豚ひき肉　100g•はるさめ　40g•かぼちゃ　150g•にら　1/2束•長ねぎのみじん切り　５cm•に...

　ラフテーをつくるため、三枚肉を下ゆでした豚のだしがある。おでんしかない！カツオの出汁も必要だけど、わざわざ別鍋でとるのはめんどうだから、鬼コーチ流で、出汁パックカツオ節を入れていっしょに煮こんだ。下ゆでした大根、ゆで卵、ジャガイモ、厚...

　1年前に那覇でならったラフテーとジューシー（炊き込みごはん）。　三枚肉の下ゆでやカツオのだし汁づくりからはじめるから時間はかかる。　今回、ジューシーは炊飯器ではなく鍋で炊いた。早いし、おこげができるから味もおいしくなる。ワケギの輪切りを...

　ごまと生姜でみそ汁をこえた「みそスープ」。 ▽材料（3食分）•手羽元 8本•ほうれん草 1袋•じゃがいも 中1個•にんじん 2/3本•しょうが細切り　1かけ分•水500cc☆調味料☆みそ　大さじ2☆すりごま　大さじ2 ▽作り方①ほうれん草をボウルで洗って4cm幅に切る。...

そばを打つのはめんどくさい。古いそば粉を使うには……と、さがしたら、けっこう簡単なレシピが見つかった。もっさりお好み焼き。山芋でも混ぜたらもっと歯ざわりはよかったろうけど、マヨネーズと醤油（ソース）をかけるとそれなりの味になった。 ▽材料（1...