reizaru– Author –

ホウレンソウカレー。白山堅豆腐がお肉のかわり。 デビ先生に教えてもらった。 やわらかでとてもおいしい。 カブとニンジンのサラダ。塩麹とヨーグルトと二三味の粒マスタードで。

バレンタインにおしゃれディナーを用意しようと思ったら、サバの味噌漬けがあることを思い出した。 地元の山芋とアオサノリで、ハート型の磯辺焼き。 「あえのこと」のニュースを見て、インスパイヤーされてつくった煮物。 乾し椎茸にもハートの柄を入れよ...

参鶏湯の残りのもち米でつくったもち米シュウマイ。 なかにレンコンとエノキが入っている。下にはキャベツを敷いた。 風邪をこじらせていたら、近所のそば屋のユウコリンが、ゆでたホウレンソウをたくさん差し入れしてくれた。 こういうのが一番うれしいの...

「どぶろくをおいしく飲むため」衝動買いしてしまった輪島塗の片口。 約２万５０００円だとか。 トロロごはんとかに使えそうなのだ。 けんちん汁と黒豆おこわ。 寒ブリの刺身。むちゃくちゃおいしい。

今年は三井で自然農法を実践しているマツモトさんの米を使った。 農薬を使ってないからなのか、麹が元気だからなのかわからないが、今年は発酵が早く激しい。 毎日毎日、瓶のふたの間から吹きこぼれる。 例年は吹きこぼれても１日２日で終わっていたのに。...

何かの料理で余った車麩を使って煮物に。 道ばたの振り売りで買ったイワシ　４匹２００円。見るからに新鮮。 同じおばちゃんから買ったメギスは３匹１００円。 こちらは近所に来る振り売りで買ったナメタガレイ。 ２匹３００円。

蒸し野菜。谷川醸造のニンニク塩こうじとマヨネーズで。 風邪気味だったからショウガたっぷりの参鶏湯に。 鶏肉は塩麹で漬けておいた。

どんたくで買った宇出津の真鱈。地元だから新鮮。白子がおいしいのだ。 振り売りのおばちゃんから買ったアカガレイ。「４００円でいいぞ」と言われた。 １匹５０円。安い！ ちょっと生干しだったから一晩風に当てたらおいしくなるだろう。 夕方、駐車場の...

牛すじ大根。酒にもワインにもぴったり。 リンゴと水菜のサラダ。ゆでブロッコリーを添えて。 塩麹と粒マスタードとオリーブオイルで。 そば。年末に開眼。だいぶ細いソバになってきた。

となりのばあちゃんが、夕方、 「電気貸してくれんけ？」とやってきた。 一瞬意味がわからなかったが、玄関の鍵穴が暗くて見えず、「懐中電灯」がほしいのだろうと理解し、うちの懐中電灯を貸してあげた。 まもなくばあちゃんの 「ありがとね〜」と、明る...