reizaru– Author –

福井へ行ったお土産に、「へしこ」（鯖のぬか漬け）を買ってきた。 能登のへしこ（「こんか鯖」と呼ぶ）に比べて、 福井の「へしこ」は原料にノルウェー鯖を使っていることが多く 脂がたっぷり、そのうえ塩分控えめ。 おまけに「お寿司」「スパゲティ」…と...

鶏とキャベツ、ジャガイモ、タマネギ、人参をコンソメで煮たところへ豆乳。 にんにくが隠し味。 オーブントースターで焼いたオクラとタマネギスライスのサラダ。 塩、レモン、オリーブ油で。

カブとベーコンの豆乳スープ。 いんげんのピーナツあえ 鯖味噌煮缶と大根の煮物 新米。エリーさんを見習い 「ハジメ、チョロチョロ、ナカ、パッパ！」を守ったら、鍋底が真っ黒に…。 キノコのオーブン（トースター）焼き だんだん秋の献立に…

ゴローが珍しく肩こりを訴えるので、マッサージをしてあげた。 体重をかけ、背中をグイグイ。 首をグィーっと引っ張ると、よほど気持ちが良かったのか、即、眠ってしまった。 マッサージの資格を持つ友人に私の腕前を話すと、 「それ、秘孔突いてるかも…」...

農協で買ったしいたけ。形がマンガっぽい。 りんご、しいたけ、豚肉をクッキングペーパーで包み、日本酒を振ってレンジでチン。 さといもをコンソメで煮て豆乳を加えたスープ。汁物が恋しくなる季節。 ナズ、プチトマト、ニンニク、タマネギをオーブントー...

夕食の時に、少量の汁物（野菜のポタージュなど）のための器を探していた。 鳳至（ふげし）の老舗、大崎漆器店で偶然見つけた。 江戸時代からあった文久椀の復刻版。 水垢がつきにくいよう、ふちにカーブを持たせ現代風にアレンジ。 汁椀よりすっと細長い...

地元産サラダゴボウのマヨネーズ醤油和え、オクラのナムル（塩＋ごま油） ソバは１０割に挑戦。太く短く…。 地元の建設会社が農業参入で作ったいちぢく。採りたては香り高い。

栗入り筑前煮。栗はサッとゆでて皮付きのまま冷凍しておいた。 たくさんつくったので近所にお裾分け。 ほうれん草、柿白和え ばあちゃんの息子からいただいた、豚バラ串焼き。 新米を土鍋で炊く。京都の高級料亭では天地返しせず、 一番上をすくって客に出...

金蔵の棚田の新米が届いた！ 農協で買った豚バラをゴーヤ、ナスと煮る 黒はちめの刺身 行きつけの高田酒店おすすめ手取川山廃純米のひやおろし

つるむらさきのベーコンソテー。インゲン・豚肉・糸こん炒め煮、ゴーヤレモンごまあえ 人参、ミックスビーンズサラダ。マヨネーズにヨーグルトを混ぜて。 「アラ」の刺身。住吉神社の夕市でおとみさんから買った。