reizaru– Author –

鬼コーチからはじめて「宿題」が課せられた。 「帰ってくるまでにつくっておくように」とレシピふたつ。 ひとつは、「ゴーヤと豚肉の炒め物」。数日前、知人から「わたと種子も食べられる」という指摘があったため、わたを使う料理を選んだ。 もうひとつは...

埼玉の実家から夏野菜が届いた。ナス、ゴーヤ、キュウリ、オクラ……。自分ではどこから手をつけてよいやらさっぱりわからん。 「よっしゃ、まずはナスを洗え」と鬼コーチはナス5本をよこした。 それからオクラも。 　で、最初につくるのはオクラ。「ゆでる...

きょうのメインは冬瓜と豚肉の煮物。 ゴーヤのサラダもつくるそうだ。 　ここでメインの冬瓜を切り始めたら、「料理は段取りや」と言う鬼コーチの怒声が飛ぶのが目に見えている。 まずはゴーヤのサラダから。 ▽ゴーヤのサラダ ・ゴーヤ1本　縦に半分に割っ...

ゴーヤ１本、トマト２個、卵２個、鶏肉150グラム、 カレー粉　小さじ２杯、塩　小さじ1/2 　本日のメニューはゴーヤと鶏肉とトマトのカレー味炒めと、冷や奴。 まな板と包丁を出してゴーヤを切ろうしたら、 「肉を切った包丁で野菜を切ったら生臭くなるや...

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今夜は夏野菜のパスタだ！　と鬼コーチが言うから、前もって材料を輪切りにして、パスタをゆでるための湯をわかして準備しておいた。 ところが帰宅するなり、「なにやってるんや！　先にサラダをつくるのが常識や」と、冷蔵庫に残っているダイコンを取りだ...

出町柳の駅を降りて…見慣れた光景。 豆「ふたば」豆餅を求める行列。暑さか、お盆が近いせいか、いつもより少ない。 開店20分前、すでに行列ができている。 学生時代の頃は、客ももっとまばらだった記憶。 今では観光客（私もだが）も並ぶ人気店らしい。 ...

・レンコン　10センチ（厚さ1センチほどに切って半分に） ・サツマイモ　１／２（厚さ1.5センチぐらい） ・ニンジン　３／４（厚さ５ミリぐらいで半月切り） ・タマネギ　１個（カレーのときと同じ） ・シメジ　１／２パック ・アスパラ　4本（茎の堅い部...

材料は…… ・ミニトマト　6個 ・キュウリ２本 ・アボカド1個 ・タマネギ　１／８ ・ニンジン　１／４ ・粒マスタード　小さじ１ ・塩こうじ　大さじ１ ・白ワインビネガー　大さじ２ 基本的にさいのめに切る。ミニトマトは4分の1。 タマネギはみじん切り。 ...

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