reizaru– Author –

鬼コーチは朝から仕事で留守。羽を伸ばしていた私がふと気づくと、食卓の上に指令書が。 ポトフの作り方が記されている。 冷蔵庫にはすでに材料がそろっている。 ・牛もも肉　300グラム ・白菜（キャベツでも）　１／４ ・ニンジン　１本 ・ジャガイモ　2...

「今夜はなにつくるん？」 朝、料理する気満々で鬼コーチに尋ねると、 「うんまあ、ヒジキでもやるかっ、まあこれから考えるわ」と、素っ気ないし要領を得ない。 午後、買い物袋をぶらさげて帰ってきた。 サンマが入っている。 おお、秋だもんなあ、脂のの...

久しぶりにトモジーさんと会った。 1年ほど前、「糖質カットダイエットに成功したトモジーさん。 「官僚的な性格が『自己管理』にも向いていたんだね」と皮肉ると、おもしろくなさそうだった。 やせてスッキリしたトモジーさんは、なにか大切な「個性」を...

台風が近づいてきた。 きょうは冬瓜の料理をつくるため、100グラム190円のブタのスペアリブを買った。 例によって、メイン料理を手がける前に、 「もう1品つくる覚悟はできてるやろうな」 と、鬼コーチのジャブが飛んできた。 　まずは保存可能なおかず。 ...

昨晩、ナスの料理ができあがってホッとしていたら 「朝ご飯のサラダの準備をするぞ」 と、鬼コーチが冷蔵庫から野菜を取りだした。 もうこのパターンは慣れてきた。 ・タマネギ　1/2 ・キュウリ　1本 ・ミニトマト　７個 ・国産レモン　1個 ・ブロッコリー...

久しぶりに訪ねた愛媛は芋炊きの季節。河川敷や海岸で鍋を囲んだのを思い出して、里芋を旧北条市の道の駅で買った。材料（4人分）は…… ・サトイモ（8個ぐらい） ・ゴボウ　１本 ・ダイコン　半分 ・ニンジン　１本 ・白ネギ　１本 ・マイタケ ・鶏胸肉　20...

大きなゴーヤが１本、手に入った。 「復習するか？」と鬼コーチはうれしそうに笑う。 8月に宿題でつくった「わたつきゴーヤと豚肉の炒め物」だ。あの時はひとりでつくったから、うるさく言われず楽しかった。そのかわり、ちょっと塩が多すぎた。(前回のは...

岡谷の山万味噌の発芽玄米で仕込んだ味噌を使って、 焼きなすの味噌汁に。味噌の味を生かすために昆布だしで。 だしがなくてもおいしい味噌。 サバに塩こうじを塗って、ホイル焼きに。

野菜はズッキーニ、パプリカ、なす。ゴマ油でいため、味噌味に。 粉は無農薬の全粒粉に市販のパンケーキミックスを混ぜた。 フライパンで焼き目を付けた後、５０ｃｃほどの水を加え、 蓋をして蒸し焼きに。

朝起きたら雨が降っている。山に行ってもしょうがないから、諏訪へ。 上諏訪の諏訪大社を見学して、湖畔の八洲というソバ屋に入った。 1.5人前のそば（1350円）と、蜂の子（850円）、マイタケのテンプラ（750円）と奮発した。そばはのどごしが抜群だったが...