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【材料】 イワシ　５尾 ウメボシ　２個 ショウガ　１かけ 酒・みりん・しょうゆ 鬼コーチが5匹98円のイワシを買ってきた。 「節分だからイワシや。ちょっと料理してみぃ」 生魚を私に扱わせることを極度に嫌がる鬼コーチがそんな提案をするなんて、ちょっ...

■ネギとワカメの辛子酢味噌あえ 【材料】 ・ワケギ　１把 ・生わかめ　ネギと同量ぐらい ・白味噌　大さじ１ ・砂糖　小さじ１ ・酢　大さじ１ ・練り辛子　小さじ　1/2 ワケギを洗って、４センチほどの長さに切る。 生わかめは３センチほどに切る。 沸騰...

ダイコンをスライサーできしめんのように切って、三つ葉とネギとエノキを用意する。 脂ののったサバはしゃぶしゃぶするとおいしい。ダイコンもさっとしゃぶって麺のように食べる。 最後に餅を入れると、正月の雑煮のような味わい。 ついでにあまった大根も...

カキはたっぷりの塩で洗うんだそうだ。 能登のカキを食べているころは、瀬戸内海などのカキは臭くて食べる気がしなかった。能登から離れてだいぶ経って、ほかの場所のカキもおいしく感じられるようになってきた。 買ったばかりのカセットコンロが大活躍。 ...

【材料】 コンブ　７センチ角ぐらい 豚肉　100グラム ゴボウ　1本 ニンジン　１本 ダイコン　10センチ ネギ　1/2本 ミソ ここ２，３日は今冬一番の冷え込み。ということは粕汁というのが定番なのだけど、野菜、とくに根菜を食べたいから、豚汁と決まった。...

我が家の冬野菜カレー。 天満の名店「紫微星」の豚肉入り陽春麺。 春巻。 ワンタン麺

ソバはいつ食べてもおいしい。 ホウレンソウとダイコンの白和え 加賀能登展のバイト代をはたいて買った九谷焼。 これまたウルトラマンの九谷焼。

【材料】（2人前） ・ダイコン　10センチ ・ショウガ　親指大 ・白菜　1/4 ・エノキ　１ ・ネギ　1.5本 ・豚肉200グラム ・コンブ　10センチほど ・しょうゆ　大さじ２〜３ ・酒　大さじ3ぐらい。 ・あとから、麹たっぷりの白味噌　少々   今冬一番の...

【材料】 鶏手羽元　6本 大根　1/2 しょうが　１かけ ニンニク　１かけ 黒酢　1/2カップ しょうゆ　大さじ１ 砂糖　大さじ1/2 ブロッコリー（飾りとして別にゆでておく）   鶏肉を冷蔵庫から取りだそうとしたら「ちょっと待て。肉は雑菌が繁殖しやす...

加賀能登展で買った高沢のかぶらずし。 アジの塩焼き。 合鴨を買ってきて治部煮に。鴨肉は味が濃厚で酒がすすむのだ。 金時草は、輪島の谷川醸造の糀ドレッシングで。 新潟産品の店に行ったら「いご」があった。 能登では「えご」と呼ばれる海藻だ。 能登...