reizaru– Author –

サワラが２切れ１６８円。軽く塩胡椒をしてしばらくおいて、オリーブオイルで焼いて、粉チーズをくわえたバジルソースをかけるだけ。ナスは隣でいっしょに炒めた。

　鱈のアラがあったから、富山の鱈汁を思いだした。　あそこはスケソウダラをゴボウとネギで煮て味噌で味つけをする。なによりも肝がおいしかった。　今回は濃厚な肝がない。そのかわり、シメジや豆腐、人参、冬瓜もくわえて、味醂でちょっとだけ甘みをつ...

　ネギがたっぷりあったので。100g78円の腿肉と炒めた。 ▽材料（2人分）・鶏もも肉　 1枚(300g)・ ねぎ 1本・にんにく 1かけ・ごま油大さじ1/2★酒大さじ1★塩小さじ1/2★こしょう少々★おろしにんにく小さじ1 ▽作り方①ねぎは斜めに1cm程度の薄切りにする。に...

▽材料(2人前)•豚バラ肉 (薄切り)　200g•ニラ 100g •卵 2個•酢 小さじ1•ごま油 大さじ1 A)料理酒 大さじ1A)みりん 大さじ1A)鶏ガラスープの素 小さじ1A)すりおろしニンニク 小さじ1A)しょうゆ 大さじ1•ごま油 大さじ1 ▽作り方①ニラと肉を3cm幅に切る。②ボウ...

　塩こしょうだけで、ニラの甘みがひきたっておいしい。 ▽材料(2人分)・にら 1把（100g）・豆腐 （木綿） 1丁・サラダ油　大さじ２・塩・黒こしょう▽つくり方1　豆腐の水を切る。2　にらはに切る。3　フライパンに油を熱し、にらを入れてサッとまぜ、豆腐...

　水煮にした大浜大豆をつかって。 ▽材料 （3人分）
・ソーセージ　3本
・玉ねぎ(みじん切り)100g
・にんにく(みじん切り)1かけ
・大豆の水煮　150g
・オリーブオイル　大さじ1
・トマト缶（生トマトの方がおいしい）150g
・塩・黒胡椒　少々▽作り方
①ソー...

　いただいた塩辛とキュウリをつかうレシピ ▽材料（１人分）•きゅうり １本•塩辛 大さじ２•らー油 ２・３滴 ①きゅうりは千切りに。②きゅうりと塩辛・ラー油を入れ、よく混ぜるだけ。 ▽材料・きゅうり2本・塩辛30g・しょうがすりおろし　大さじ1・にんにく...

　水煮にした大浜大豆で。ナスに最初に塩をするのがコツのようだ。▽材料（3 人分）・大豆水煮 180 g・片栗粉 大さじ1 (9 g)・なす 75 g・塩 小さじ1/4 (1.5 g)・サラダ油 大さじ1 (12 g)・白ごま 小さじ1 (3 g)Aしょうゆ　大さじ1/2 (9 g)A酒 小さじ1強 (6...

▽材料(2食分)•びき肉　150g•豆腐 200g•ナス 3本•すりおろしニンニクと生姜　各小さじ1/2•水 200mlA醤油 大1.5A豆板醤 小2（A山椒粉）A鶏ガラスープの素 小1.5A砂糖 小1A酢 小1Aごま油 小1•水溶き片栗粉（片栗粉の倍量の水でとく） 大2•ごま油 大2•小ねぎ (...

　いつもは下ゆでして脂をとるけど、今回は脂の味まで味わうこってり系。▽材料（４食分）・冬瓜（ミニ冬瓜なら1/2） 1/4・スペアリブ 8本・塩・砂糖 適量・葱（緑の部分） 1本分・生姜（薄切り） 5〜6枚・紹興酒（なくてもいい） 大さじ1▽作り方①冬瓜は皮...